焦作公务员申论热点解析：对＂假鱼翅＂的反思

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　　热点概述

　　近日，央视在多档节目中揭露鱼翅种种造假的真相：明胶、海藻酸钠加色素，或者直接用粉丝制成仿鱼翅、“鱼翅精”调出浓香鱼翅汤、双氧水漂白翻新出陈旧鱼翅、烧碱膨大鱼翅“体重”等。业内人士更是直指，国内市场消费的鱼翅中大约四成都是靠人造鱼翅来支撑。

　　央视记者先后在浙江、北京、广东、福建等地调查暗访，各地的人造鱼翅只是品牌包装和价钱略有差异，一般都是三无产品。一份人造鱼翅羹成本仅5元钱左右，而卖给消费者的价格一百五六十块，毛利高达30倍。

　　餐饮人士称，人工合成鱼翅是很普遍的现象，“应该是每家酒店都这样”，很多号称提供高端自助餐的餐馆也在售卖假鱼翅。在加工售卖的各个环节，原料合成、产品包装、集中供应、流通转运，早已形成了一条黑色的利益链。浙江省消保委公布，随机抽查10余家酒店价格不菲的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分。

　　相关评论

　　@《假鱼翅风行十年竟没人管》：假货之所以横行，无非一个“利”字。物以稀为贵，鱼翅，因为来源稀少，产量决定了价格高昂和利润丰厚。在一个金钱至上、道德无底线的社会，这样的商品就更会吸引唯利是图的奸商，导致这个庞大产业链上下心照不宣地编织了一个长达10年之久的谎言。[1]

　　@《假鱼翅救不了真鲨鱼》：假鱼翅背后的问题，不仅在于市场秩序的整饬与监管，更在于那些痴缠纠结的“舌尖上的嗜好”。口感也好、营养也罢，都无法佐证其不可替代性。但鱼翅或者熊胆之所以成为一种独特的“文化”，背后的心态与环境不能逆转，受伤的就绝不止那些鲨鱼而已。[2]

　　@《假鱼翅背后的腐败和陋习更该清算》：鱼翅或假，陋习却真。在建设生态文明的今天，吃鱼翅成为中国社会肉中之刺、脸上之污。没有买卖，就没有杀戮。在全社会倡导以消费鱼翅为耻、拒食鱼翅为荣的风尚，已成为人与自然和谐相处的应有之义。[3]

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